|
|
Scones Met Tapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
180 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd, 60 gram zachte boter of margarine, 1-1? dl. (karne)melk, 1 eidooier
voor de tapenade: 150 gram zwarte olijven zonder pit, 3 ansjovisfilets, 2 tl. kappertjes, uitgelekt en drooggedept, 50 gram gedroogde tomaten, 1 teentje knoflook, 1 tl. mosterd, 2 el. fijngesneden basilicum, 2-3 el. olijfolie, zout, vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olijven, ansjovis, kappertjes, tomaten, knoflook, mosterd en basilicum tot grof mengsel pureren. Olijfolie in dun straaltje erbij schenken en mengsel nog heel even pureren. Tapenade op smaak brengen met zout en peper. Oven voorverwarmen op 220 graden. Bakmeel in kom doen en boter met vingertoppen door bakmeel verkruimelen. (Karne)melk erdoor roeren en mengsel tot zacht en soepel deeg kneden. Deeg uitrollen tot lap van ca. 22 x 15 cm. en ca. 1? cm. dik. Tapenade over deeg uitstrijken, daarbij aan alle kanten rand van ca. 1? cm. vrijhouden. Deeg oprollen vanaf lange kant tot een rol van 22 cm. Rol in plakken van 2 cm. dik snijden en deze op bakplaat leggen. Eidooier loskloppen met 2 el. (karne)melk en bovenkant van scones met dit mengsel bestrijken. Scones in midden van oven in 15-20 minuten lichtbruin en gaar bakken. Scones lauwwarm of koud serveren.
|
|
|